Zsírvesztés közepe táján
A lúd háziasítása, mint azt már Charles Darwin a háziállatokról értekezve megjegyezte, a messzi múltban történt, s mindjárt két lúdfajból is.
- Hogyan lehet fogyni bmr-rel
- Kiváló zsírégetés felülvizsgálat
- KalóriaBázis Fórum
- FitMuscle by Testépítők Oldala - Issuu
A kínai hattyúlúd Kelet-Ázsiában, a nyári lúd pedig Európában, Nyugat-Ázsiában és Észak-Afrikában lett az ember egyik elsőként háziasított madara. A lúdhizlalás kezdetei A tömés legelső nyomaira az háziasítás egyik központjában, Egyiptomban bukkanhatunk, ahol ötezer esztendővel ezelőtt már több madárfajt, darvakat, gyöngytyúkot és ludat is hizlaltak.
Erre a célra egy nagytestű libát használtak, amint azt a Kairótól 20 kilométerre, délre fekvő Szakkarában, az ókori Egyiptom fővárosának, Memphisznek a temetőjében feltárt képek is mutatják. Az itteni Holtak városában, Mereruka magas rangú hivatalnok sírjában látható festményen a szolgák nyakuknál fogva tartott libákat tömnek vizes gabonával.
Libát tömő egyiptomiak A libahizlalás gyakorlatát a görögök is átvették.
Újdonságok a hoxa.hu-n
Ennek legelső írásos emléke i. Róluk Cratinus, az időszámításunk előtti 5.
Bár sokfelé hizlaltak, az egyiptomi minőség legendás maradt. Ennek ízét a római légiók katonái is megtapasztalták, és a gazdag rómaiak is igen kedvelték.
A máj nevét hamarosan a fügével összekapcsolva emlegették.
Amerika felfedezése előtt, a legelésző libát még nem kukoricával, hanem egyéb energia gazdag takarmánnyal tömték. Ezen takarmányok legnevezetesebbike a tej, liszt és méz keverékéből készített galuska és legfőképpen, az érett, vagy szárított füge volt, amivel már az alexandriai hellének is etették asztalra szánt lúdjaikat.
A Római Birodalom bukása után az éltében, s holtában is megbecsült madár szó szerint, és átvitt értelemben is, a paraszti konyha szerves része maradt.
További ajánlott fórumok:
A középkor után a töméshez kapcsolódóan több újítás is megjelent, melyek közül a tömőtölcsér és a kukorica a legjelentősebbek. A vallás hatására példa, hogy a libatömés sokfelé, így Lengyelországban, Elzászban, Franciaország délnyugati területein és hazánkban is, a libazsírt használó zsidóság révén maradt fenn.
A libamájtermelésben az áttörés zsírvesztés közepe táján A hízott libamáj felívelő népszerűségét Béarn, Alsace ElsaßPérigord nevével fémjelezett ínyenc receptek sora igazolja. A libatömés hazánkban is terjedt és a Lúdhizlalás Magyarországon A A hizlalásra utaló egyik legkorábbi bizonyíték egy Siménfalva A libatartásban valódi áttörést a kukorica vetésterületének A kiviteli célú libahizlalás meghatározó területein, az Alföld középső és déli részein a hizlalás szeptembertől karácsonyig tartott és a legtöbb helyen éppen a kukoricatöréshez kötődött.
- Ápolóként fogysz?
- Legjobb szerves fogyókúrás kiegészítők
- Rosta Erzsébet: Kínai kézdiagnosztika
- Arcfiatalítás, arcplasztika tapasztalatok ( oldal)
A pecsenyelibát rövidebb ideig, a májas ludat akár négy-hat hétig is tömték sózott kukoricával. A libahizlalás kezdetben, a Nagyalföld mezővárosaiban, Hódmezővásárhelyen, Orosházán, Makón, Kiskunfélegyházán, és közvetlen környékükön volt jellemző.
Amikor a klienseimnek írok programot, akkor általában van egy adott számú össz-ismétlés, amit el akarok végeztetni velük egy adott súllyal. Több megközelítést alkalmazok e totál ismétlésszám elérésére, de a nap végén igazából az számít, hogy ez meglegyen, nem más.
Száz esztendőnek is el kellett telnie ahhoz, hogy a kisebb alföldi települések is kövessék a példát, hogy aztán az első világháború utáni évekre a libatömés már tömegessé váljon.
Ennek eredményeként, a tömés az említett dél-alföldi városokban a szegényparasztság megélhetésének meghatározó elemévé vált. A hízott libamájat nem csupán Franciaország kedvelte, de Zsírvesztés közepe táján is keresletnek örvendett.
Az export nőtt és az igények kielégítésére az uradalmak már tömőasszonyokat is foglalkoztattak.
EZ IS ÉRDEKELHET!
A fölös libát a kofák vásárolták meg és vitték a városi piacra. A piaci igények kielégítését a tenyésztői munka is követte, és az őshonos parlagi ludat az Angliában és Frízföldön honos, nagytestű embdeni lúddal keresztezték. A háziasított lúd nagyüzemi termeltetése hazánkban, s másutt is csak későn, az as években kezdődött.
A hazai tenyésztésbe ekkor vonták be a ma létező májhasznú lúd-hibridek kialakításában meghatározó szerepet játszó francia szürke landeszi ludat is.
A zsírvesztés közepe táján libamáj titka A háziasított libának az őseitől, a költöző nyári lúdtól megőrzött sajátossága, hogy képes a szervezetét zsírtartalékokkal feltölteni. Ennek megfelelően, a hízott libamáj előállításának alapja, hogy az egyébként is falánk vízi szárnyas szervezetébe néhány hét alatt olyan mennyiségű szénhidrát jusson, mely az energia elraktározását a máj zsírosodásával is szolgálja.
Hízott libamáj abálása libazsírban, csillagánizzsal, fokhagymával ízesítve Az így kialakult máj lágy, törékeny és könnyen reped. Míg a tömege objektív paraméter, a minősége már jóval inkább szubjektív.
Míg a franciák a grammos májat szeretik, más országok az ennél zsírvesztés közepe táján kedvelik. Érdemes azonban tudni, hogy a nagy tömegű, különösen a g feletti máj zsírmegtartó képessége már erősen romlik, ezért a sütési zsírégetési szokások is nagyobb lesz. Kutatási eredmény az is, hogy a kukoricadarával tömött liba májának zsírvesztése kisebb, mint a szemes kukoricával tömött libáé, ezért — ha tehetjük — inkább csak attól vásároljunk májat, aki a libáit darával tömi.
